PEIXES DOS MEUS RIOS

Tucunaré, Pacu,
Sardinha, Matrinxã
Acará, também Aracu,
Pescada, Curimatã,
Tambaqui, Pirarucu,
Acari Bodó, Surubim,
E o nosso Jaraqui.
Este sem igual,
Afora outros,
Que à memória não vêm.
Moquecas, picadinhos,
Fritos, ensopados,
Cozidos, em escabeche,
Na brasa assados,
Em folhas da bananeira
E nelas enterrados.
Vários temperos,
Alguns apimentados.
De farinha sempre
Acompanhados,
Seja a seca
Ou a d’água,
Também a do Uarini.
E, com baião de dois,
Nem se fala,
Na boca já dá água.
É uma farra sem igual,
Na terra das doces águas,
Do Rio Negro
E do Solimões,
Os sabores à mesa
Que seus peixes nos dão.